پدربزرگ سیمون چ امسال 102 ساله شد. راز ماندگاری او؟ چنگ ، مدیر سابق صندوق پرچین می گوید: “او روزانه سه لیوان چای می نوشد.” کریستال های چای دقیق هستند.
چنگ بنیانگذار چای پیک ، چای متبلور است که فوراً در آب گرم یا سرد حل می شود. او معتقد است که پیک ، که ادعا می کند شش بار به عنوان چای تهیه شده از کیسه های چای ، آنتی اکسیدان ها را تأمین می کند ، یک روز جایگزین کیسه چای می شود. وی می گوید: “من کریستال های چای را با کیسه چای ، که بیش از 100 سال پیش اختراع شده بود ، دوست دارم ، زیرا این قالب جدید برای نحوه نوشیدن مردم است.”
برای یک پلیس ، که در هنگ کنگ متولد شد ، نوشیدن چای یک مراسم خانوادگی مورد علاقه خانواده بود. اما پس از حرکت به ایالات متحده در سالهای نوجوانی ، وی بیشتر از پیوستن به بهترین مدارس و مشاغل پردرآمد بیشتر شد. او می گوید: “من سالها خیلی طولانی کار کردم بدون اینکه مراقبت زیادی به بدنم انجام دهم ، که فقط مرا به طور مداوم در داخل و خارج از کلینیک پزشک رها می کرد.” وی مشکلات بهداشتی را ایجاد کرد و مجبور شد برای ریه های فروپاشی تحت عمل جراحی قرار بگیرد. در سی امین سالگرد تولد ، نقطه عطفی ظاهر شد ، که او در بیمارستان گذراند و برای عفونت شفابخش بود. او می گوید: “این یک بیداری واقعی برای من بود.” “من فقط به خودم نگاه کردم و تعجب کردم که برای بهبودی چه کاری انجام خواهم داد.”
وی شروع به تمرین مراقبه چی کونگ و هدایت به طب چینی کرد. او می گوید: “در سطح جسمی ، من هرگز احساس بهتری نداشتم ، اما از نظر عاطفی و روحی نیز احساس انرژی کردم.” وی به آسیا سفر می کند و به دیدار تبت ، اندونزی و استان یوننان در جنوب غربی چین سفر می کند و با کارشناسان داروهای گیاهی ملاقات می کند. در استان یوننان ، او یک روش باستانی برای تبدیل برگهای چای به شکلی از دارو از طریق یک فرآیند جوش و کاهش به عنوان شیاطینیا رب چای وی می گوید: “این یک آماده سازی 1300 ساله است که آنها انجام می دهند.” “من آنقدر شگفت زده شدم که بسیار الهام گرفتم تا این موضوع را با جهان به اشتراک بگذارم.”
هدف برای ایجاد نسخه خاص خود از این چای ، چنگ فرآیند کارخانه آبجوسازی سرد را توسعه داد که در آن برگها در دمای پایین تا هشت ساعت پخته می شوند تا به طور کامل مواد مغذی و تولید کریستال را استخراج کنند. چای پیک به دنیا آمد. پیک ، که از سال 2016 آغاز شد ، در اوایل سال جاری در معادل اسکار اسکار اسکار سه مدال طلا کسب کرد. چای ارگانیک ، با عطرها ، از جمله صبحانه یاس ارگانیک ، صبحانه و انگلیسی ، به صورت آنلاین فروخته می شود و در 1500 فروشگاه در ایالات متحده از جمله بازار Whole Foods ذخیره می شود.
ایالات متحده ممکن است یک کشور مشهور باشد که عاشق قهوه است ، اما چای در نسل جوان طرفداران خود را پیدا می کند ، با نظرسنجی سال گذشته نشان می دهد که قهوه و چای با هزاره ها به همان اندازه محبوب هستند. چن معتقد است که بخشی از این انقلاب چای است. “در کالیفرنیا ما تحویل می دهیم [the offices of] Facebook ، Airbnb و Snapchat و نسبت نوشیدن چای [to coffee] در این مکان ها دو تا یک وجود دارد زیرا بسیاری از افراد بعد از ظهر و چای چای بطری می نوشند. این کاملاً تعجب آور است. “
با این حال ، چای فوری مشکل تصویر دارد. “[Instant tea] احتمالاً به نظر می رسد فرآوری شده تر از سایر پیشنهادات در [tea] دسته ، می گوید بث بلوم ، مدیر همکار گزارش های غذایی و نوشیدنی ایالات متحده Mintel. مارک های اصلی مانند PG Pips و Nestea چای های فوری را ارائه می دهند ، اما مارک هایی که تمرکز می کنند ، مانند CUSA ، یک چای فوری ارگانیک که سال گذشته در ایالات متحده راه اندازی شد.
بیشتر ما کیسه چای را به عنوان روشی کاملاً مناسب برای پخت و پز پخت و پز می بینیم ، با کیسه های چای که هر روز 96 ٪ از 165 میلیون فنجان چای مست را در انگلستان نشان می دهد. تولید کنندگان همچنین با حرکت به کیسه های تخریب پذیر بدون پلاستیک ، با ترس های زیست محیطی مقابله کردند. اما چنگ ادعا می کند که کیفیت چای موجود در کیسه ، به ویژه برای چای سبز ، می تواند کمتر باشد. وی می گوید: “تولید کنندگان کیسه چای می فهمند که مصرف کنندگان کیسه های چای می خواهند رنگ تغییر پخت و پز خود را طی یک دقیقه ببینند.” “تنها راه برای دستیابی به این هدف بسیار مناسب برای برگهای زمینی ، تقریباً پودر در یک کیسه است. اگر با کشاورزان چای صحبت می کنید ، چیزهایی که آنها برای تولید کنندگان کیسه چای می فروشند بالاترین کیفیت نیستند.”
چن معتقد است که مشروبات الکلی چای برای چیز جدیدی آماده هستند. وی می گوید: “هدف من استفاده از مزایای سلامتی و پارامترهای کیفیت چای برگ آزاد همراه با راحتی چیزی است که به شکل کریستالی است.” “ما از انگلستان علاقه زیادی دیدیم. فکر می کنم تمایل به راحتی هر روز چیزی است که مردم در آن روز و سن می خواهند ، صرف نظر از فرهنگ.”
