Balaniya: جشنواره رایحه های منطقه ای فیلیپین

Negosentro | در قلب فرهنگ فیلیپین عشق عمیقی به جمع آوری ، به اشتراک گذاشتن داستان ، خنده و البته غذای دلچسب نهفته است. در تمام جزایر و مناطق ، غذا همیشه راهی برای جشن گرفتن ریشه های خود و ارتباط با یکدیگر بوده است. این روح جامعه و کشف است که Balani اسیر می کند.

بعد از یک مکث پنج ساله ، تعادل او بازگشت طولانی خود را به مرکز شهر کلارک Cityfront ، آماده می کند تا شام را در یک سفر معطر به فیلیپین بیاورد. برای اولین بار در سال 2018 ، رستوران بوفه در مارس 2020 درهای خود را در میان همه گیر بست. او با روحیه ای تازه باز می گردد و رایحه های غنی منطقه ای کشور را در محیطی که در خانه احساس می کند نشان می دهد.

Balanhae ادای احترام به کشتی علائم دریایی ، تعادلقایق تخته ای که مهاجران اولیه را از طریق مجمع الجزایر فیلیپین حمل می کرد. این قایق ها ، قابل توجه برای طرز کار و سرعت خود ، نمادی از وحدت ، مطالعه و اجتماع است. از نظر تاریخی ، تعادل بیش از یک حالت حمل و نقل بود. این اساس ساختار فیلیپین جامعه بود که بعداً به سیستم Barangay تبدیل شد.

امروز ، Balani در تلاش است تا همان روح را تجسم کند: اتصال فیلیپین ها از طریق عطرهای متنوع و حیاتی میراث منطقه ای آنها.

بر خلاف بسیاری از بوفه هایی که فقط روی غذاهای انبوه فیلیپین متمرکز شده اند یا غذاهای منطقه ای را انتخاب می کنند ، Balanghai یک سفر آشپزی را از طریق مجمع الجزایر ارائه می دهد. ترکیب بوفه آن به مدت یک هفته سازماندهی شده است:

در اولی هفته ، Balanghai دارای غذاهایی از شمال لوزون است ، از جمله پانزوا کاباگانظرف با رشته فرنگی از ایزابلا و سرسرهخورش کارابا کارابائو معطر از Bulacan. عصرها همچنین می توانند لذت ببرند نیش پانز وت کینه ظروف ، تخصص ها در منطقه Kapampanne.

او دوم این هفته بر عطرهای مانیل و جنوبی لوک تأکید دارد. ظروف به عنوان عالیهآماده شده در شیر نارگیل ، صحنه مرکزی را به همراه یک تند قرض بگیرید اکسپرس دوچرخه. ، سینان سدیم

لاله از Batangas ، سخت تر توسط کوزون و تالونگظرف بادمجان کبابی ، که در شیر نارگیل از تالاب سوراخ شده است.

خندق سوم هفته ، کانون توجه به Visayas حرکت می کند ، جایی که کلاسیک Ilonggo به عنوان Kansi (سوپ گوشت گاو ترش تهیه شده با کلوچه میوه ها سرو می شوند) و KBL (Kadyos ، Baboy ، Langka). عصرها همچنین می توانند لذت ببرند دسته. ، ملوانو بندرت تامبالوغذاهای دریایی منحصر به فرد که در شهرهای منتخب سامار یافت می شود.

او چهارم این هفته رایحه های مختلف میندانائو را جشن می گیرد. بوفه دارای ظروف است که تحت تأثیر محصولات همسایه در جنوب شرقی آسیا قرار دارد ، مانند پاستیل. ، گوشت گاو. ، گوشت گاو Tausugوت ساتای از Zamboanga. همچنین تخصص های جنوبی Mindano مانند وجود دارد Linagpang na Manok وت نوک تیز تن از ژنرال سانتوس.

این چرخش تضمین می کند که عصرها همیشه طعم های جدید و دلپذیر و دلگرم کننده دلتنگی را با طعم های اول و دلگرم کننده با هم روبرو می کنند. در روزهای ویژه در پایان ماه ، Balani حتی بوفه های “Fiesta” را ارائه می دهد که ظرف ها را از همه مناطق یا پیشنهاداتی برای سنتز جمع آوری می کند دارچینغذاهای Y (چینی پینوسکی).

در هر لحظه ، Balanghai حدود 40 ظرف دارد ، از جمله 10-15 تخصص منطقه ای. آنچه رستوران را متمایز می کند ، یک تحقیق دقیق در پشت هر صفحه است. این تیم به جای تکیه بر کتابهای آشپزی یا دستور العمل های آنلاین ، با یادگیری سرآشپزهای محلی و تأمین کنندگان بازار به سراسر کشور سفر می کند.

“ما نه تنها دستور العمل های اینترنت را بیرون کشیدیم ،“سهام دکتر رابرت اچ. لو ، دفتر ارشد نوآوری در توسعه جدید تجارت RDF ، دام و مواد غذایی ، شرکت”ما به منبع رفتیم: به بازارهای Ilocos Norte برای Bagnet واقعی ، به Catbalogan برای Tambalos ، به Zamboanga برای آشپزی معتبر از South Mindanao.“

بازخرید مواد مناسب با چالش ها همراه بود. برخی از مواد تشکیل دهنده مانند کلوچهبرای ایلونگگو ضروری است کانیهنگامی که در دمای اتاق باقی مانده و به کار ویژه نیاز دارید به سرعت پخش کنید. دیگران ، مانند حق بیمه تیلاپیا Batangas و Bicole برای حفظ کیفیت نیاز به انتخاب دقیق دارند. گوشت Balani توسط RDF تحویل داده می شود و استانداردهای ثابت ایمنی مواد غذایی را تضمین می کند و چشم انداز رستوران را برای ارائه غذاهای معتبر فیلیپین حفظ می کند.

با وجود موانع ، این تیم موفق به بازآفرینی عطرهایی شد که با اصالت طنین انداز می شوند. این فداکاری برای حفظ طعم های منطقه ای است ، حتی اگر برخی از ظروف برای شام ها ناشناخته یا تعجب آور باشند ، این باعث می شود تعادل یک سفر آشپزی واقعی در فیلیپین باشد.

Balanghai بیش از یک تعطیلات برای دستور العمل های طعم و مزه ، یک تجربه فرهنگی همهجانبه فیلیپینی را ارائه می دهد. فضای داخلی این رستوران نشان دهنده زیبایی شناسی سنتی فیلیپین است ، در حالی که کارکنان روابط مهمان از شام در سنتی استقبال می کنند بارو قایقرانی نمی کندS یک بخش تخصصی غذای خیابانی نیز متمایز است

نیش های نوستالژیک مانند پیگار از Pangasinan و تپیگاضافه کردن اضافی به احساس بازگشت خانه برای بسیاری از شبها.

راحتی نیز در اولویت اصلی بود. منطقه بوفه برای جلوگیری از ویژگی های شلوغ سایر رستوران ها طراحی شده است و فضایی جادار و آرامش بخش را برای خانواده ها و مسافران فراهم می کند.

به منظور تجلیل از بازگشایی بزرگ خود ، Balani نرخ تبلیغاتی ویژه ای را از 649 تا فصل تا 30 ژوئن 2025 ارائه می دهد. پس از تبلیغ ، دوره بوفه معمولی 888 پوند خواهد بود.

با نگاهی به جلو ، تیم پشت تعادل در حال برنامه ریزی برای گسترش است. یک شعبه بزرگتر در پایتخت تاون پامپانگا تا پایان سال 2026 افتتاح می شود ، شهادت به تعهد رستوران برای آوردن عطرهای منطقه ای فیلیپین به شب های بیشتر. بیتا فقط یک بوفه نیست – این یک سفر است. این ادای احترام به میراث ثروتمند و متنوع کشور است و یادآوری می کند که همیشه چیزی فراتر از آشنا وجود دارد. همانطور که D -R Robert H. Lo منعکس می کند ، “ما تعادل ایجاد کرده ایم تا نشان دهیم که فیلیپین فقط برای Adob ​​و Sinigang نیست. هر منطقه گنجینه های آشپزی خاص خود را دارد – و در تعادل می توانید همه آنها را امتحان کنید.“

(از 4.047 بار بازدید شده ، 1 بازدید امروز)

متصل