جن و علی پنیر و غیره دارند ، یک فروشگاه پنیر کوچک درست در خارج از خواندن ، 50 مایلی غرب لندن – یک مرکز محلی برای جامعه آنها.
قبل از خرید پنیر و غیره ، جن یک ورزش درمانی بود و شریک زندگی او علی مربی بود. جن چیزی در مورد پنیر برای شروع نمی دانست – این یک منحنی تمرینی تیز بود ، اما گسترش او چالشی بود که از آن لذت می برد. “داشتن مغازه های کوچک تخصصی مانند ما در چنین شهر کوچک بسیار غیرمعمول است ، اما به نظر می رسد خیلی خوب عمل می کند و شکوفا می شود!”
الهام این زوج برای ورود به مشاغل از مکانی بعید ناشی شد.
“وقتی ازدواج کردیم ، ما یک برج کامل از پنیرهای مختلف مانند کیک خود داشتیم.” پس از عروسی ، آنها برای پنیر کوچکی که رویاهای خود را به وجود آورد ، به طور منظم در فروشگاه مشتری شدند. یک روز ، هنگامی که آنها با هم در حال خرید بودند ، صاحبان ذکر کردند که آنها به دنبال کسی بودند که فروشگاه را بفروشد.
“ما از فروشگاه خارج شدیم و به یکدیگر نگاه کردیم و فقط رفتیم: بیایید فقط این کار را انجام دهیم. به طور کلی ، دوباره برگشتیم و آن را به حرکت درآوردیم!” به طور اتفاقی ، جن اخیراً مقداری پول به ارث برده بود ، بنابراین هوا درست احساس می کرد. جن به یاد می آورد که همه چیز خیلی سریع اتفاق افتاده است: آنها فروشگاه را خریداری کردند و او همان روز کار خود را ترک کرد. “من یک روز از یک روز فیزیولوژیکی رفتم تا روز بعد به یک فروشگاه پنیر بروم!”
جن و علی همیشه آرزو داشته اند که یک فروشگاه کشاورزی ایجاد کنند ، اما فرصتی برای به دست آوردن یک تجارت مستقر بلافاصله تجدید نظر کرد.
جن به مدیر آنها در روزهای اول وام می دهد تا از طریق انتقال شیب دار بر آنها غلبه کند. تا زمانی که آنها فروشگاه را خریداری نکردند ، جن هرگز به پنیر فکر نکرده بود که بیش از چیزی که فقط از خوردن آن خوشحال بود. اما یک شبه معلوم شد که در هر آنچه که باید در مورد محصول بداند ، متخصص است.
جن فکر می کرد که این مهم است که دانش پنیر وی گسترده باشد. اگر مشتریان به فروشگاه می آمدند و به دنبال پنیر می گردند ، آنها را ذخیره نمی کنند ، می تواند گزینه خوبی را ارائه دهد. “این بزرگترین استرس در ابتدا بود ، بدون آنکه چیزی را بدانید – حتی چگونه یک تکه پنیر را برش دهیم و آن را مرتب بپیچید.”
این زوج همیشه نسبت به تولید کیفیت پرشور بوده اند.
قبل از پنیر و موارد دیگر. این زوج در مزرعه کوچک خود خوک ها را پرورش داده و آنها را به کالباس های کلاس اول تبدیل کرده و سپس آنها را به جامعه محلی می فروشند.
“غالباً با سوسیس ، این فقط زباله های مورد استفاده است. ما آنها را از مواد با کیفیت بالا تهیه می کنیم.” ارتباط با افراد محلی به دلیل اهمیت محصولات با کیفیت ، کاتالیزوری بود که یک روز رویای خود را برای داشتن یک فروشگاه مواد غذایی آغاز کرد.
مهمتر از آن او به عنوان استاد پنیر تحصیل کرد ، جن اکنون شش روز در هفته پشت پیشخوان کار می کند.
همچنین تمام کالاهای خشک موجود در فروشگاه را تخلیه می کند. علی دو تا سه روز در هفته در فروشگاه کار می کند ، با این واقعیت که او مسئولیت کار مداوم آنها در مزرعه خرده فروشی خود را بر عهده می گیرد. این زوج توسط کارمندان جزئی که در آخر هفته های شلوغ کمک می کنند پشتیبانی می شوند ، اما در غیر این صورت خود همه کارها را انجام می دهند.
این زوج هنگام سفارش و تهیه محصولات خود کارهایی را انجام می دهند.
“ما شخصاً خود تولید کنندگان پنیر را می گیریم. ما به سامتر می رسیم تا هر ماه کیک های خود را بدست آوریم. ما به پنج مزارع مختلف می رویم و مستقیم از آنها می خریم.”
جن معتقد است که ایجاد روابط با تولیدکنندگان خوب پنیر محلی برای تجارت مهم است. به آنها اغلب نمونه های استثنایی داده می شود زیرا شناخته شده است که مشتری های آگاه دارند که بازخورد ارزشمندی می دهند. “ما همه چیز در مورد استفاده از تولید کنندگان کوچک و محصولات محلی تا حد امکان هستیم.” این به نوبه خود ، به برنده شدن مشتری های بلند مدت که هیجان زده می شوند محصولات منحصر به فردی را که فقط می توانند در پنیر و غیره پیدا کنند ، کمک می کند.
جن و علی پنیر درست کردند ، و غیرهحرف
“ما قیمت بسیاری از پنیرها را قرار می دهیم. صاحبان قبلی فکر می کنند که شما گرانتر هستید ، این به معنای انحصاری تر است … در حالی که ما می خواهیم از همه مراقبت کنیم.”
او می فهمد که همه در بازار پنیر گران قیمت نیستند و مواردی را به عنوان چدار ارزان اما با کیفیت معرفی کرده است. در نتیجه ، آنها از برخی پنیرها سود کسب نمی کنند ، اما از این طریق تجارت به مرکز دهکده محلی تبدیل شده است – مردم فروشگاه را در دسترس تر پیدا کرده اند و فقط مورد استقبال قرار می گیرند.
یک وب سایت چاه که در آوریل 2020 راه اندازی شد ، تجارت خود را به ارتفاعات جدید افزایش داده است.
“وب سایت قدیمی ما در هفته پنج سفارش دریافت می کرد. اما اکنون ما بیش از صد سفارش در هفته به صورت آنلاین دریافت می کنیم.” این کار زیادی بود و کل کاتالوگ پنیر خود را در وب سایت خود تشدید می کرد ، اما آنها ماه ها قبل از همه گیر روی آن کار کردند. آنها دقیقاً همانطور که واقعاً خرید آنلاین شروع شد ، توانستند شروع کنند. آنها یک سکوی مرتبه ساده ایجاد کرده بودند و تا آنجا که ممکن است اطلاعات مربوط به هر پنیر را بارگذاری کرده بودند. آنها همچنین یک تحویل مستقیم محلی را به همراه تحویل به مشتریان در خارج از کشور ارائه دادند.
آنها دریافتند که آنها بیش از سال 2020 کار می کنند ، زیرا گزینه تحویل محلی آنها واقعاً از بین رفت. آنها همچنین موفق شدند در این زمان مانند آرد ، کره ، تخم مرغ و ماکارونی ، به مشتریان خود کمک کنند. آنها به عنوان یک تجارت کوچک ، آنها توانستند به سرعت سازگار شوند و این به آنها کمک کرد تا پایه ای محکم و پایدار برای رشد تجارت – حتی در مواقع ضرر – ایجاد کنند.
پنیر و غیره از مشاغل مبارزاتی که 6 سال پیش گرفته اند ، مسیری طولانی بوده است.
زمان های بدتری در افق وجود دارد. “ما فقط محل دو درب را از ما گرفتیم … ما می خواهیم چند دوره را در آنجا برگزار کنیم.” آنها همچنین میزبان پنیر و شام های شراب را تماشا می کنند و شامل تولید کنندگان پنیر محلی برای گفتگو هستند.
با تشکر از این فضای ذخیره سازی که اخیراً گسترش یافته است ، آنها همچنین می توانند پیشنهاد خود را به صورت آنلاین فراتر از پنیر افزایش دهند. آنها قصد دارند کارهای بیشتری را در وب سایت خود انجام دهند – اضافه کردن محصولات بیشتری مانند کوکی ها ، کارتریج ها ، گناه و آبجو.
این تجارت که قبلاً در حال تلاش بود ، گفت که تجارت مقرون به صرفه تر است. جن و علی از درک خود از جامعه محلی خود برای تطبیق پیشنهادات و رویکرد فروشگاه استفاده کردند تا اطمینان حاصل کنند که با آنچه جامعه آنها می خواهد مطابقت داشته باشد. در نتیجه ، پنیر و غیره. اکنون در حال شکوفایی و رشد است و یک دلبستگی چاه در شهر کوچک آنها است.
داستانهای تجاری: داستانهای واقعی در مورد کارآفرینان از افراد واقعی. اگر می خواهید داستانهای تجاری خود را به اشتراک بگذارید ، یک ایمیل برای ما ارسال کنید.
