در اوایل این هفته، در آخرین رویداد StrictlyVC TechCrunch در ال سگوندو، سیف خواجه، بنیانگذار Shinkei Systems و دلیان آسپاروخوف، شریک Founders Fund به گفتگو نشستند که مدام به سؤالی که معمولاً در یک رویداد سرمایه‌گذاری مطرح نمی‌شود، برمی‌گردد: از کجا می‌دانید که ماهی استرس دارد؟
عادلانه است که خواجه سؤالی بپرسد، زیرا شرکت او شینکی کل تجارت خود را بر اساس پاسخ ساخته است. شینکی روباتی به اندازه یخچال به نام پوزیدون می سازد که ماهیگیران روی قایق های خود نصب می کنند. این دستگاه هر ماهی را با دید کامپیوتری اسکن می کند، گونه ها را شناسایی می کند و مغز را تعیین می کند. سپس مغز را سوراخ می‌کند و آبشش‌ها را میبرد تا ماهی قبل از اینکه ضربه بزند یا خفه شود بمیرد.
شاید خیلی دلسوزانه به نظر نرسد، اما بسیار بهتر از جایگزین است، یعنی مرگ آهسته چند دقیقه تا یک ساعت که ماهی را با هورمون های استرس و اسید لاکتیک پر می کند، که طعم را کدر می کند و عمر مفید را کوتاه می کند. همه چیز یک نسخه خودکار و در مقیاس صنعتی از ike jime است، یک تکنیک قدیمی ژاپنی که به طور سنتی توسط ماهیگیران آموزش دیده در زمان صید در کنار اسکله انجام می شد. با کشتن فوری ماهی و تخلیه خون آن، ike jime تجزیه آن را به تاخیر می اندازد تا گوشت برای چند روز، گاهی اوقات بیشتر، قبل از سرو شدن، سالم بماند. این دوره پیری همان چیزی است که به ساشیمی ممتاز طعم غلیظ و سنگین آن را می دهد زیرا آنزیم ها به آرامی عضله را تجزیه می کنند.
داستان منشأ خواجه برای یک سطح سخت افزاری تا حدودی غیرعادی است. او در سفرهای ماهیگیری به همراه خانواده اش در خاورمیانه بزرگ شد و ایده شینکی تا زمانی که در دانشگاه مقاله ای از یک فیلسوف حقوق حیوانات را با عنوان «اگر ماهی می توانست فریاد بزند» را خواند، به ذهنش خطور نکرد. فرض این بود که ماهی ها تارهای صوتی ندارند، بنابراین رنجی که اکثر آنها در مسیر رسیدن به بشقاب شما تجربه می کنند اساساً نامرئی است.
اما جاه طلبی های شینکی بسیار فراتر از ماشین کشتار بوده است. این شرکت اکنون خود را به عنوان یک برداشت کننده ماهی و پردازشگر یکپارچه عمودی توصیف می کند که رباتیک و هوش مصنوعی را در امتداد زنجیره قایق به صفحه پیاده سازی می کند. شینکی ماشین‌های پوزیدون را به صورت رایگان در اختیار ماهیگیران قرار می‌دهد، سپس برای ماهی‌هایی که از آنها بیرون می‌آیند، به ماهیگیران حق بیمه پرداخت می‌کند، بسیار بالاتر از چیزی که صید در حراجی اسکله استاندارد دریافت می‌کند. در عوض، شینکی به جای اینکه به ماهیگیران اجازه دهد آن را در بازار آزاد بفروشند، مالکیت کامل ماهی را در اختیار می گیرد. سپس صید به یک کارخانه 16000 فوت مربعی خریداری شده توسط Shinkei در تاکوما، واشنگتن فرستاده می شود و در آنجا شکسته می شود و با نام تجاری Seremoni این شرکت به فروش می رسد و به عنوان ماهی مراسم به بازار عرضه می شود.
مشهودترین شواهد تا کنون در منوی Erewhon، زنجیره خواربار فروشی لس آنجلس که مورد علاقه تأثیرگذاران است، وجود دارد. Erewhon ماهی Shinkei را به‌عنوان Ceremony Grade Miso Black Cod می‌فروشد، در حالی که در نوار آماده‌ی غذا قرار می‌گیرد، و بازاریابی در اطراف آن به شدت بر روی یک قاب «به‌طور پایدار صید شده و به‌طور انسانی برداشت شده» متکی است. این معامله هنوز به صورت آزمایشی است و در حال حاضر در محل ساحل منهتن Erewhon به پایان می رسد و بسته به میزان فروش آن در فروشگاه های دیگر عرضه می شود. خواجه می‌گوید که این شرکت در حال حاضر ماهی‌هایی را برای رستوران‌هایی با مجموع 50 ستاره میشلین عرضه می‌کند و ادعا می‌کند که قبلاً هرگز اتفاق نیفتاده است: ژاپن ماهی‌های صید شده آمریکایی را به بازارهای ماهی خود وارد می‌کند، بازارهایی که از لحاظ تاریخی غذاهای دریایی آمریکایی را به‌وضوح پایین‌تر از محصولات محلی می‌دانند.
این که آیا خریداران برای ماهی های “کشته شده توسط انسان” حق بیمه پرداخت خواهند کرد، همانطور که بسیاری اکنون برای گوشت گاو و طیور پرورش یافته به روش انسانی انجام می دهند، هنوز یک سوال باز است، و حتی خواجه می گوید که این موضوع در توضیح شرکت ثانویه است. او به جمعیت ال سگوندو گفت که نقطه فروش واقعی آنقدرها داستان رفاه حیوانات نیست، بلکه داستان عملی در مورد کیفیت است. او گفت که یک صید که به طور معمول ممکن است بین 5 تا 7 روز ماندگاری داشته باشد، می تواند تا 12 یا 14 روز طول بکشد، و این شرکت ماهی را سه هفته پس از خروج از آب بدون مشکل آماده کرده است. آخرین محصول Shinkei، یک سیستم حسگر درون کارخانه، تلاش می‌کند تا با اسکن ماهی و طراحی یک عمر ماندگاری جداگانه برای هر کدام، این مقدار را تعیین کند. این در صنعتی مهم است که خواجه تخمین می زند که تقریباً 18 درصد محصول درست بین بارانداز و فروشگاه به دلیل فساد از بین می رود، قبل از اینکه ضرر خرده فروشی حتی به حساب بیاید.
این مشکل فساد با جزئیاتی از زنجیره تامین غذاهای دریایی آمریکا در هم تنیده شده است که اکثر افرادی را که در آن کار نکرده اند شگفت زده می کند. بخش قابل توجهی از ماهی‌هایی که در آب‌های ایالات متحده توسط قایق‌های آمریکایی صید می‌شوند، منجمد شده و به خارج از کشور، اغلب به چین، برای کارهای پر زحمت جدا کردن سر، روده کردن، پوسته‌ریزی و فیله‌کردن فرستاده می‌شوند، سپس برای فروش به اینجا ارسال می‌شوند. برآوردهای صنعت از میزان واردات غذاهای دریایی ایالات متحده به 90 درصد می رسد، اگرچه تقریباً نیمی از آن، طبق برخی تخمین ها، در واقع از آب های داخلی قبل از سفر به خارج از کشور منشاء می گیرد. این گزارش بخش‌هایی از بخش فرآوری غذاهای دریایی چین را به کار اجباری مرتبط می‌کند، از جمله کارگران اویغور در استان شاندونگ و کارگر کره شمالی در لیائونینگ، که این سیستم را در سال‌های اخیر هدف تجارت و کنترل کار ایالات متحده قرار داده است.
فشار صنعت برای «تغییر مسیر» برخی از این پردازش‌ها، تا حدی به دلیل تعرفه‌ها و اختلالات دوران همه‌گیری که سفر به چین را جذاب‌تر کرده است، وجود داشته است. شرطی که Shinkei – و Founders Fund – انجام می دهند این است که حفظ مجدد کل زنجیره، دستگیری، کشتن، پردازش و توزیع، همه در زیر یک سقف در تاکوما، می تواند به اندازه کافی سودآور انجام شود تا یکنواخت شود.
برای Founders Fund، شرط بندی با مدلی مطابقت دارد که از بنیانگذارانی که اغلب خارج از دسته بندی های مرسوم هستند، پشتیبانی می کند. آسپاروخوف، با صحبت یک مایل در دقیقه و بدون قید و شرط، برای حاضران روشن کرد: اساساً هیچ کس دیگری روی زمین نیست که بخواهد زندگی خود را با روبات های ماهی کش بگذراند و با توجه به بوی دفتر شینکی، جای تعجب نیست. (همه ما از این مشاهده خندیدیم، اگرچه این موضوع را کمی کمتر نشان می دهد. علاوه بر Shinkei، یک شرکت ژاپنی به نام Nichimo دستگاهی را می فروشد که ماهی ها را بیهوش می کند تا به مردم کمک کند تا با دست انجام دهند، و چندین استارت آپ نروژی در حال ساخت سیستم های رباتیک برای قصابی و پردازش ماهی ها هستند. تنها مزیت آشکار Shinkei، تا کنون، استفاده از تکنیک کامل در مقیاس آمریکایی است. قایق ها.)
در واقع، آسپاروهوف گفت که این شرکت عمدا قرار گرفتن در معرض مقوله های شلوغ مانند برنامه های کاربردی هوش مصنوعی عمومی را نسبتاً کم نگه می دارد. بر اساس محاسبات او، هوش مصنوعی و دفاع روی هم حدود 15 تا 20 درصد از سرمایه مستقر شده صندوق را تشکیل می دهند که بسیار کمتر از آنچه که او می گوید برای سایر مشاغل معمول است. Shinkei در کنار Halter، یک شرکت نیوزلندی که قلاده‌های گاو مجهز به انرژی خورشیدی و GPS می‌سازد، می‌ایستد که به دامداران اجازه می‌دهد دام‌های خود را از راه دور پرورش دهند، و Ohalo Genetics، شرکت ژنتیک محصولات کشاورزی که توسط دیوید فریدبرگ، میزبان پادکست All-In تأسیس شده است، به‌عنوان مدرکی که نشان می‌دهد این شرکت یک برنامه غذایی نیست.
البته افزایش سرفصل اخیر صندوق ربطی به ماهی نداشت. طبق گزارش ها، شرط بندی های اولیه و تهاجمی اسپیس ایکس ایلان ماسک – ارتباطی که به سابقه مشترک پیتر تیل و ماسک در پی پال باز می گردد – ده ها میلیارد دلار برای این شرکت به همراه داشته است (یکی از بزرگترین نتایج سرمایه گذاری که تاکنون ثبت شده است). آسپاروهوف استدلال کرد که این پیروزی باعث تسریع تغییر در سرمایه گذاری به سمت سخت افزار و تجارت فیزیکی می شود و اشاره کرد که اکثر شرکت های بزرگ نزدک امروزه از سیستم های پیچیده الکترومکانیکی به جای نرم افزار خالص استفاده می کنند. او پیش‌بینی می‌کند که تعداد بیشتری از فارغ‌التحصیلان اسپیس ایکس، سرشار از پول نقد و با همکاری در کنار ماسک، به تأسیس شرکت‌های جاه‌طلبانه دنیای فیزیکی خود ادامه خواهند داد.
مشخص شدن اینکه Shinkei یکی از برنده‌های بزرگ بعدی شرکت خواهد شد یا نه، زمان میبرد. خیلی گاز گرفته است. این شرکت یک تولید کننده رباتیک و پردازنده و برند مصرف کننده غذاهای دریایی است که همه به یکباره کار می کنند و هر کدام چالش های دلهره آور خود را دارند. ماهیگیران عادت دارند به روش خاصی کار کنند. توزیع کنندگان حدود چندین دهه عادت دارند. آشپزها و خریداران مواد غذایی هنوز باید متقاعد شوند که داستانی در مورد کشتار انسانی ماهی ارزش پرداخت بیشتر برای آن را دارد. این به این معنا نیست که سخت افزاری که باید از آب نمک، روده ماهی و زندگی در یک قایق تجاری جان سالم به در ببرد، یا اینکه محصولی که می فروشد فاسد شدنی است، بنابراین جای کمی برای آن نوع تلو تلو خوردن هایی وجود دارد که یک شرکت نرم افزاری ساده ممکن است نادیده بگیرد.
با این حال، صحبت با این دو با هم در ال سگوندو کافی بود تا به مخاطب بفهماند چرا Founders Fund شرط بندی را قانع کننده می داند. این شرکت فقط فکر نمی‌کند که یک بنیانگذار پیدا کرده است که در یک صنعت به‌طور شگفت‌آور ناکارآمد چیزی جدید می‌سازد. معتقد است این شرکتی است که تقریباً هیچ کس دیگری در ایالات متحده حتی نمی‌خواهد آن را بسازد.
وقتی از طریق پیوندهای موجود در مقالات ما خرید می کنید، ممکن است کمیسیون کمی کسب کنیم. این بر استقلال تحریریه ما تأثیر نمی گذارد.
