بنیانگذاران غلات: “مردم فکر می کردند ما نبوغ هستیم ، دیگران از ما متنفر بودند” | شبکه تجاری کوچک نگهبان

چه چیزی شما را به شروع یک قاتل غلات الهام بخش کرده است؟

AK: ما در Shoreditch خماری بودیم و فکر می کردیم فقط می خواهیم به دنبال یک کاسه غلات سرد خوب برویم. بعد از Googling ، کافه غلات لندن دریافت که این وجود ندارد و سپس ما به خانه رسیدیم و شروع به صحبت در مورد اینکه یک کافه غلات خواهد بود صحبت کردیم. ما از این موضوع بسیار هیجان زده بودیم و فکر کردیم ، “اگر از آن هیجان زده باشیم ، مطمئناً افراد دیگر این کار را خواهند کرد.” آن لحظه ای بود که فهمیدیم که باید این تجارت را شروع کنیم.

دشوارترین چالش شما در ابتدا چه بود؟

GK: بسیاری از مردم فکر می کردند این یک ایده وحشتناک است. من به یک دوره تجارت کوچک رفتم و یک مربی منصوب را دریافت کردم که کل مدل کسب و کار را برنامه ریزی کرد و گفت: “هیچ کس بعد از ساعت 10 ساعت غلات نمی خورد ، شما باید ساندویچ سرو کنید.” ما تصمیم گرفتیم که توصیه های او را بپذیریم و این کار خوبی است که ما انجام داده ایم زیرا نگاه کنید که اکنون هستیم.

AK: برای افرادی که در آن زمان در کافه بودند ، بسیار وحشتناک بود. او [protesters] آنها گفتند که قصد ندارند کسی را بترسانند اما وقتی مردم دارید [wearing] ماسک های گوشت خوک و مشعل پوشیدن ، کاملاً ترسناک است. ما از افراد محلی حمایت زیادی داشتیم که گفتند که این افراد آراء جامعه نیستند و ما مشاغل کوچک در سراسر انگلیس داشتیم و نامه هایی را برای ما ارسال می کردیم که به ما می گفت ما عالی هستیم.

GK: یکی از دلایلی که داستان ما در ابتدا ویروسی شد این بود که افرادی بودند که فکر می کردند نبوغ هستیم ، اما دیگران که از ما متنفر بودند و مانند “نگاه کنید به آنچه این Twees Hipster انجام می دهد” و همه آنها این داستان را به اشتراک می گذارند. از آنجا که تاریخ مردم را تقسیم می کند ، آن را ویروسی می کند و این همان چیزی است که اکنون منجر به موفقیت ما شده است.

در مورد شکستن هیپستر که می گیرید چه احساسی دارید؟

GK: ما به ما چیزهای زیادی ، hipster ، tupacs ، نبوغ ، پر پیچ و خم ، الهام بخش گفته می شود. هرچه مردم بخواهند با ما تماس بگیرند ، خوب است.

AK: بسیاری از افراد کلمه hipster را دور می زنند و نه به روشی خوب. به نظر می رسد همیشه به عنوان یک اصطلاح تحقیرآمیز برای یک حرفه ای جوان که در یک تجارت خلاق یا کارآفرین کار می کند استفاده می شود. افرادی که می خواهند شبیه هیپرسترها باشند ، شبیه هیپرسترها خواهند بود. اما صادقانه بگویم ، من شش سال پیش ریش بزرگ کردم زیرا فقط نمی توانستم نگران تراشیدن باشم.

از زمان افتتاح سال گذشته در آنجا در بیرمنگام واکنش نشان داده است؟

AKS: [The cafe] این مکان در یک مرکز خرید در مکان خوبی است و ما از افرادی که از کنار هم عبور می کنند ، نگاه های عجیبی می گیریم که نمی فهمند ما چه کاری انجام می دهیم ، اما در انگلستان دوستداران غلات وجود دارند ، بنابراین بیرمنگام مکان مناسبی برای آن است. واکنش در آنجا عالی بود.

قهوه قهوه غلات در خاورمیانه آغاز شده است (کافه در حال حاضر در دبی ، کویت و اردن است). این پسوند چگونه اتفاق افتاد؟

GK: بعد از اینکه در لندن افتتاح شدیم ، شیخ از دبی در کافه ما بود و روی آن کلیک کرد و از آن زمان ما شروع به دریافت هجوم مشتریان و درخواست های خاورمیانه کردیم. آنها این محصول نوشیدنی را در آنجا به روشی که ما انجام می دهیم ندارند ، بنابراین مکانهایی مانند کافه ما نوعی است که افراد در آن می روند. ما همچنین در چند ماه آینده یک کافه در قطر داریم. شما یکی از کافه های ما را در آنجا وارد می کنید و کمی از لندن در خاورمیانه احساس می کنید.

مدیریت یک تجارت با دوقلو خود چگونه است؟

AK: به عنوان دوقلوهای یکسان که کار می کنند ، زندگی می کنند و با هم معاشرت می کنند ، نکات خوب و بد خود را دارد. مواقعی وجود داشت که تقریباً خون را روی یکدیگر رنگ می کردیم ، اما مانند دوقلوها ، همه چیز خیلی سریع است و ما به حالت عادی باز می گردیم ، کاری که نتوانستیم با شخص دیگری انجام دهیم. ما با هم خوب کار می کنیم و بیشتر اوقات در مورد همان چیزها موافقت می کنیم – اما ما همان دید و اشتیاق به تجارت را داریم و این به اشتراک گذاری DNA است.

بزرگترین درسی که آموخته اید چیست؟

GK: یکی از درسهایی که من آموخته ام این است که چه کسی مشاوره را بپذیرد. شما همیشه نمی توانید به همه توجه کنید ، فقط باید قلب خود را دنبال کنید.

AK: من یاد گرفتم که بزرگترین مشکل در خاورمیانه این است که ما نمی توانیم خوش شانس باشیم زیرا آنها ژلاتین گوشت خوک دارند. همه همیشه افراد خوش شانس را می خواهند ، اما ما نمی توانیم بر آنها غلبه کنیم.

چه بعدی برای قاتل دانه؟

GK: از آنجا که ما در سطح بین المللی افتتاح شدیم ، بسیاری از مردم ما را متوجه شدند. ما با افرادی از اکثر قاره ها صحبت کردیم تا عشق به غلات را گسترش داده و یک کافه را در غلات در چندین کشور دیگر بیاوریم.

AK: ما همه جا نخواهیم بود. ما هرگز Starbucks نخواهیم بود. برند ما یک تجربه سرگرم کننده و هیجان انگیز است و باعث می شود دوباره به عنوان یک کودک احساس کنید. غلات قبلاً در پشت درهای بسته در آشپزخانه ها قفل شده بودند ، اما اکنون ما آن را در آنجا قرار داده ایم تا همه بتوانند از آن لذت ببرند.

برای تبدیل شدن به یک شبکه تجاری کوچک Guardian ثبت نام کنید در اینجا برای راهنمایی های بیشتر ، بینش و بهترین تمرین مستقیماً به صندوق پستی خود.